苏州的水八仙是什么

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苏州的水八仙是指八种在苏州地区特有的水生植物或蔬菜，它们分别是：

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1. **莼菜**：又称“西湖莼菜”，是苏州著名的特产之一，常用于烹饪。

2. **荷花**：不仅是一种观赏植物，苏州人还将荷花作为食材，如荷叶粉蒸肉。

3. **鸡头米**：学名芡实，是芡实植物成熟的可食用果实，有很高的营养价值。

4. **菱**：菱角，菱角果实富含淀粉和多种维生素，是江南地区的传统食品。

5. **莲藕**：藕，莲藕在苏州地区的烹饪中占有重要地位，可生食也可熟食。

6. **白鱼**：并非植物，而是鱼类，是苏州水域中的一种珍贵鱼类。

7. **鲈鱼**：苏州盛产的鱼类，以其肉质鲜美著称。

8. **鲥鱼**：鲥鱼是苏州地区春季的时令食材，其肉质细嫩、味道鲜美。

这些水八仙不仅丰富了苏州地区的菜肴种类，也是苏州水乡文化的象征之一。

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