苏州人常说的水八仙是什么

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苏州人常说的“水八仙”是指生长在太湖及周边水域的八种水生植物或水生植物果实，它们是：

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1. **莼菜（Cyclosorus interruptus）**：一种常见的蔬菜，其嫩叶可以食用，清火解暑。

2. **白藕（Lotus root）**：莲藕的一种，藕节洁白，肉质脆嫩，是常见的食材。

3. **莲子（Lotus seed）**：莲蓬内的种子，含有丰富的营养成分，可以食用或入药。

4. **茨菰（Rhizoma Zantedeschiae）**：又称为荸荠，可以生吃或煮熟食用。

5. **鸡头米（Euryale ferox）**：一种水生植物，其果实可食用，口感类似莲子。

6. **菱角（Trapa bispinosa）**：菱角是菱的果实，含有丰富的碳水化合物，可以直接食用或加工。

7. **荸荠（Water chestnut）**：荸荠是一种球茎，肉质白嫩，可生食或煮食。

8. **芡实（Euryale ferox）**：又称为鸡头米，与鸡头米类似，可以食用。

这八种水生植物与果实因其独特的生长环境和风味，在苏州地区尤其受欢迎，常常被用于制作各种美味的菜肴和甜品。

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