吃生肉会得什么病

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吃生肉可能会感染以下几种疾病：

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1. **弓形虫病**：由弓形虫原虫引起，主要通过食用未煮熟的含有弓形虫的肉类（如猪肉、牛肉和羊肉）感染。

2. **绦虫病**：由绦虫引起，如猪肉绦虫和牛肉绦虫，主要通过食用未煮熟的含有绦虫幼虫的猪肉或牛肉感染。

3. **沙门氏菌感染**：由沙门氏菌引起，常见于生肉和蛋类，可能导致腹泻、发热和头痛等症状。

4. **大肠杆菌感染**：某些大肠杆菌菌株，如O157:H7，可以通过食用未煮熟的肉类导致严重的食物中毒。

5. **李斯特菌病**：由李斯特菌引起，主要通过食用生肉、未煮熟的乳制品或污染的食物感染。

6. **肝炎**：某些类型的肝炎病毒（如甲型和戊型肝炎病毒）可能通过食用生肉或未煮熟的海产品传播。

为了预防这些疾病，建议：

- 确保肉类彻底煮熟。

- 使用不同的砧板和刀具处理生肉和熟食。

- 在处理生肉后彻底清洗双手、刀具和砧板。

- 避免食用来源不明的生肉或未煮熟的肉类产品。

遵循这些卫生和食品安全措施可以大大降低感染疾病的风险。

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