年糕怎么炒好吃家常做法

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年糕炒制简单，美味可口，以下是一份家常做法：

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### 材料

- 年糕 2块（根据个人分量调整）

- 猪肉末 100克

- 青菜（如白菜、菠菜等）适量

- 青蒜或洋葱 适量

- 生抽 2汤匙

- 老抽 少许（用于上色）

- 盐 适量

- 蒜末 1茶匙

- 淀粉 1茶匙

- 食用油 适量

### 步骤

1. **准备材料**：将年糕切成片状，青菜洗净切碎，青蒜或洋葱切末，猪肉末中加入少许盐、生抽、淀粉搅拌均匀。

2. **热锅凉油**：在锅中加入适量食用油，油热后下入蒜末和肉末，翻炒至肉末变色。

3. **炒青菜**：加入青菜和生抽继续翻炒，炒至青菜变软。

4. **加入年糕**：将切好的年糕片加入锅中，用铲子轻轻翻动，让年糕均匀地粘上调料。

5. **调味**：加入老抽（如果需要上色）、盐和青蒜或洋葱，翻炒均匀。

6. **出锅**：待年糕充分吸收了调料的香味后，可以加入少量水（或高汤），让年糕更加软糯，待水快收干时即可出锅。

7. **装盘**：将炒好的年糕装盘，美味的年糕炒菜就完成了。

这个家常做法简单易行，可以根据个人口味添加其他调料或食材，比如蘑菇、胡萝卜等。年糕软糯可口，非常适合搭配米饭或作为一道单独的小炒。

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