做果冻用白凉粉还是吉利丁片好

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制作果冻时，选择白凉粉和吉利丁片取决于您想要的口感和果冻的具体用途。

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**白凉粉（又称淀粉果冻）**：

- 成品口感较为软糯，适合喜欢传统口感的人。

- 制作简单，只需将白凉粉与水按照一定的比例混合，加热至溶解，冷却后凝固即可。

- 适合制作甜品、凉菜或简单的果冻。

- 适合对吉利丁片过敏的人群。

**吉利丁片**：

- 成品口感较为Q弹，类似于西式果冻。

- 需要事先用冷水泡软，然后加热融化，与其它液体混合后冷却凝固。

- 吉利丁片在制作果冻时，需要控制好比例，过多会使果冻过于硬，过少则不够Q弹。

- 适合制作西式果冻、甜品、蛋糕装饰等。

总的来说，如果您喜欢软糯的口感，可以选择白凉粉；如果您喜欢Q弹的口感，可以选择吉利丁片。根据您的喜好和制作目的来选择合适的材料。

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