皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥是一道非常受欢迎的中国传统粥品，以其独特的风味和营养搭配而广受欢迎。以下是制作皮蛋瘦肉粥的基本步骤和所需材料：

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### 材料：

- 米：1杯（约200克）

- 瘦猪肉：100克

- 皮蛋：2个

- 葱：1根

- 姜：适量

- 清水：约8杯（约1600毫升）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 花生油或猪油：适量

### 制作步骤：

1. **准备材料**：将米洗净浸泡30分钟；瘦猪肉洗净切成小块；皮蛋去皮切小块；葱切成葱花；姜切片。

2. **熬粥**：将浸泡好的米连同浸泡的水一起倒入锅中，加入清水和姜片，大火烧开后转小火慢煮。

3. **炖肉**：另起锅，加入适量的油和姜片，将猪肉块炒至变色，捞出备用。

4. **煮粥**：将煮好的米煮至粥体变得浓稠，期间偶尔搅拌。

5. **加入猪肉和皮蛋**：将炒好的猪肉和切好的皮蛋加入粥中，继续煮至熟透。

6. **调味**：根据个人口味加入盐和白胡椒粉调味。

7. **撒葱花**：在粥快煮好的时候撒上葱花。

8. **出锅**：关火，待粥稍微冷却即可食用。

皮蛋瘦肉粥营养丰富，具有滋阴养胃、补中益气的作用，特别适合作为早餐或晚餐。根据个人口味，你也可以添加其他配料，如豆腐、花生等，使粥的味道更加丰富。

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