小扁豆是什么

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小扁豆是一种豆科植物，学名为“扁豆”或“扁豆科豆类”，因其形状扁平而得名。小扁豆是常见的豆类食品之一，富含蛋白质、纤维、矿物质和维生素。

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在烹饪中，小扁豆可以用作主料或辅料，如做成豆泥、汤料或加入米饭和肉类中一起烹饪。它有多种类型，常见的有小红豆扁豆、绿色小扁豆、黄色小扁豆等，每种都有不同的风味和烹饪特性。

在中国，小扁豆常被用来做成美味的菜肴，比如家常炒小扁豆、小扁豆炖排骨等。它的营养价值和食用多样性使得它在世界各地的饮食中都占有一席之地。

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