土豆丝炒肉
- 2025-09-13 03:42:28
土豆丝炒肉是一道非常经典的中式家常菜，色香味俱佳，以下是一份简单的做法：
**食材**：
- 土豆 2个（中等大小）
- 猪肉 150克（根据个人喜好可以增加）
- 大葱 1根
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 酱油 1大勺
- 蚝油 1大勺
- 食盐 适量
- 糖 适量（可选）
- 鸡精/味精 适量（可选）
- 蒜末 适量（可选）
**做法**：
1. 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉多余的淀粉，然后用清水浸泡防止氧化变黑。
2. 猪肉切成细丝，加入少许酱油、油、生姜末，拌匀腌制10分钟。
3. 大葱切段，生姜切丝，蒜切末。
4. 热锅冷油，油热后下入肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。
5. 锅中留少许油，下入葱、姜、蒜炒香。
6. 将土豆丝下锅，加入适量的盐和糖调味，翻炒至土豆丝表面略微变色。
7. 再加入炒好的肉丝，快速翻炒均匀。
8. 根据个人口味加入酱油、蚝油调味，翻炒片刻。
9. 最后加入鸡精/味精提鲜，炒匀后即可出锅。
**小贴士**：
- 土豆丝不宜炒得过久，以免过于绵软。
- 土豆丝可以先在沸水中焯一下，这样更易熟且不易变色。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的种类和用量。
- 炒制过程中保持快速翻炒，可以防止肉丝粘锅，土豆丝也不会粘锅。
这样一份美味的土豆丝炒肉就完成了，可以配米饭享用。希望这份食谱对你有所帮助！
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