扁豆焖面

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扁豆焖面是一道简单又美味的家常面食，主要食材包括扁豆和面条，再加上一些调味料。以下是制作扁豆焖面的步骤：

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### 材料：

- 面条 200克

- 扁豆 150克

- 猪肉或牛肉 50克

- 姜末 适量

- 葱花 适量

- 蒜末 适量

- 酱油 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 花椒粉 适量（可选）

- 清水 适量

### 制作步骤：

1. **准备材料**：将扁豆洗净，切成段；猪肉或牛肉切成细丝；葱姜蒜切末备用。

2. **面条处理**：将面条放入沸水中煮至7成熟，捞出后用冷水冲洗，防止粘连。

3. **炒扁豆**：锅中加入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入肉丝翻炒至变色。

4. **加入扁豆**：将切好的扁豆段放入锅中，与肉丝一起翻炒，直到扁豆稍微变软。

5. **调味**：加入适量的酱油，翻炒均匀，让扁豆和肉丝均匀上色。

6. **焖扁豆**：倒入适量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮5-10分钟，直到扁豆熟透。

7. **加入面条**：将煮好的面条放入锅中，用筷子搅拌均匀，让面条与扁豆、肉丝充分混合。

8. **调味收汁**：开大火收汁，期间可以适量加入盐和花椒粉调味，根据个人口味调整。

9. **出锅**：待汁液收至浓稠，面条表面均匀裹上调料，即可出锅装盘。

10. **装盘**：将炒好的扁豆焖面装盘，撒上葱花作为点缀。

这样一道美味的扁豆焖面就完成了，简单易做，营养丰富，适合全家享用。

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