扁豆是什么豆

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扁豆，又称为眉豆、饭豆等，是一种常见的豆类食品。扁豆的形状扁平，呈椭圆形或略带弯曲，颜色通常为白色、绿色或褐色。扁豆的种子富含蛋白质、维生素和矿物质，是一种营养价值较高的食材。

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在中国，扁豆有多种烹饪方式，可以用来煮汤、炒菜或者做豆沙等。扁豆不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种非常适合日常食用的豆类。

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