青菜瘦肉粥

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青菜瘦肉粥是一道简单而营养丰富的家常粥品，以下是一种基本的青菜瘦肉粥做法：

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### 材料

- 米 100克

- 瘦肉 100克

- 新鲜青菜 100克

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 姜 适量

- 鸡精/味精（可选）适量

- 清水 适量

### 步骤

1. **准备材料**：将大米提前用清水浸泡30分钟至1小时，以便更容易煮熟；青菜洗净切成小段；瘦肉洗净切片，用少量盐、食用油、姜腌制10-15分钟。

2. **煮粥**：将浸泡好的米和适量清水放入煲中，大火煮开后转小火，煮至米粒开花。

3. **准备配料**：在粥煮制过程中，热锅加油，加入腌制好的瘦肉片翻炒至变色，加入适量的盐和鸡精调味，然后盛出备用。

4. **煮青菜**：将青菜放入沸水中焯水片刻，捞出沥干水分。

5. **煮入青菜和瘦肉**：将炒好的瘦肉片和焯水的青菜一起加入粥中，继续小火煮5-10分钟，直到青菜变软。

6. **调味**：根据个人口味加入盐和其他调料，如鸡精、胡椒粉等。

7. **完成**：粥煮好后，熄火，待其稍微冷却后即可享用。

青菜瘦肉粥含有丰富的膳食纤维和蛋白质，既易于消化，又能补充人体所需的营养，适合各个年龄段的人群食用。

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