豆芽需要焯水吗

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豆芽焯水主要是为了去除其表面的杂质和农药残留，同时也能缩短烹饪时间，使其更加脆嫩。如果您购买的是新鲜且质量良好的豆芽，可能不需要焯水。但如果豆芽看起来不够干净或者您对其农药残留有所担忧，可以考虑进行焯水。

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具体方法如下：

1. 准备一锅水，水开后加入适量食盐，这样可以去除豆芽中的涩味。

2. 将豆芽放入锅中焯水，约1-2分钟即可，不要煮太久，以免失去豆芽的口感。

3. 捞出豆芽，迅速用清水冲洗掉多余的热水和食盐，沥干水分后即可使用。

焯水后的豆芽可以用来炒、煮或凉拌等。

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