桂鱼和鳜鱼区别

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桂鱼和鳜鱼是两种不同的鱼类，它们在品种、产地、口感等方面都有所区别：

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1. **品种**：

- **桂鱼**：学名为“草鱼”，属于鲤科鱼类，原产于中国，是一种广泛养殖的淡水鱼。

- **鳜鱼**：学名为“鳜”，属于鲈形目鳜科，是中国特有的一种淡水鱼，主要分布在长江中下游。

2. **产地**：

- **桂鱼**：主要分布在中国，尤其在长江流域。

- **鳜鱼**：主要分布在长江中下游，如江苏、浙江、安徽等地区。

3. **口感**：

- **桂鱼**：肉质细嫩，口感鲜美，适合红烧、清蒸等多种烹饪方式。

- **鳜鱼**：肉质细嫩，味道鲜美，但口感更为鲜美，尤其适合清蒸、红烧等烹饪方式。

4. **外观**：

- **桂鱼**：体长，呈纺锤形，鱼鳞细小，颜色以银白色为主。

- **鳜鱼**：体型较小，呈椭圆形，鱼鳞较大，颜色为银白色或淡黄色。

在购买时应注意区分，以免混淆。总体来说，桂鱼和鳜鱼都是淡水鱼中的佳品，各有特色，值得品尝。

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