豆角炒肉

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豆角炒肉是一道家常菜，色香味俱佳，下面是制作豆角炒肉的基本步骤：

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### 材料

- 肉（猪、牛、鸡肉均可）：300克

- 豆角：200克

- 姜蒜末：适量

- 生抽、老抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：少许

- 食用油：适量

- 鸡精或味精：少许（可选）

### 步骤

1. **准备食材**：将肉切成薄片或丝，豆角去头去筋，切成约2厘米长的段。

2. **腌制肉**：在肉片中加入生抽、料酒、少量盐和少许生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. **炒豆角**：锅中加入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香，再加入豆角翻炒至豆角表面略微变色。

4. **加入肉**：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒。

5. **调味**：根据个人口味加入生抽、老抽，适量盐和糖调味，翻炒均匀。

6. **收汁**：加入少许鸡精或味精提鲜，待肉炒至熟透且豆角熟软时，出锅装盘。

### 小贴士

- 豆角不宜炒得太久，以免失去口感。

- 可以根据个人口味加入其他调味料，如五香粉等。

- 豆角含有较多草酸，不建议与钙含量高的食物一起食用，以免形成草酸钙。

这样，一道美味的豆角炒肉就做好了，既可以作为一道下饭菜，也可以作为家常便餐的主食搭配。

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