槐花炒鸡蛋

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槐花炒鸡蛋是一道很受欢迎的家常菜，具有清香味美、营养丰富的特点。以下是制作槐花炒鸡蛋的步骤：

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### 材料

- 新鲜槐花：适量

- 鸡蛋：3-4个

- 葱花：适量

- 盐：少许

- 食用油：适量

### 做法

1. **槐花处理**：摘取新鲜槐花，用流动水清洗干净，去掉花梗，沥干水分备用。

2. **鸡蛋打散**：在碗中打入鸡蛋，加入少许盐，用筷子或叉子充分打散。

3. **热锅凉油**：在锅中倒入适量的食用油，用小火加热至油热。

4. **炒鸡蛋**：待油热后，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋凝固成块后，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋完全熟透，然后盛出备用。

5. **炒槐花**：在同一个锅中，再次加入少许油，油热后加入葱花炒香。

6. **加入槐花**：将沥干水分的槐花加入锅中，快速翻炒，使槐花受热均匀。

7. **调味**：在槐花中加入适量的盐，继续翻炒均匀。

8. **合炒**：将炒好的鸡蛋倒回锅中，与槐花快速翻炒均匀。

9. **出锅**：炒至所有材料都熟透，并且鸡蛋和槐花充分混合后，即可出锅装盘。

这道菜简单易做，槐花的清香味与鸡蛋的鲜美相得益彰，适合早餐或晚餐食用。需要注意的是，炒槐花的时间不宜过长，以免失去其特有的清香和营养成分。

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