银鱼炒蛋

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银鱼炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤：

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### 材料

- 银鱼 50克

- 鸡蛋 3个

- 青葱 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

### 步骤

1. **准备材料**：

- 银鱼用清水冲洗干净，沥干水分。

- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

- 青葱洗净切成小段。

2. **炒鸡蛋**：

- 锅中倒入适量的食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液。

- 用铲子轻轻翻动，炒至鸡蛋凝固成块状，然后盛出备用。

3. **炒银鱼**：

- 同一锅，倒入少许油，放入银鱼，中火翻炒至银鱼表面微微焦黄。

4. **合并翻炒**：

- 将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与银鱼一起翻炒均匀。

5. **调味出锅**：

- 加入适量的盐调味，撒上切好的青葱段，快速翻炒均匀。

- 出锅前尝一下味道，根据个人口味可以适量增减盐的用量。

### 小贴士

- 银鱼最好选择新鲜的，这样炒出来的菜肴更加鲜美。

- 炒银鱼和鸡蛋的时候火不宜太大，以免炒焦。

- 可以根据个人喜好加入其他调料，如生抽、酱油等。

这样，一道色香味俱佳的银鱼炒蛋就完成了！

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