银鱼是一种非常鲜美的海产品,做起来既简单又快手。以下是一个家常做法,简单又美味:

### 银鱼炒蛋
#### 材料:
- 新鲜银鱼 200克
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 葱花 少许
- 植物油 适量
#### 步骤:
1. **准备银鱼**:将银鱼清洗干净,沥干水分,备用。
2. **打鸡蛋**:将鸡蛋打入碗中,加入少量盐,用筷子打散成蛋液,备用。
3. **热锅凉油**:在锅中加入适量的植物油,油热后转小火。
4. **炒银鱼**:将银鱼放入锅中,小火慢慢煎至两面微黄,取出备用。
5. **炒鸡蛋**:在锅中留少量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中,待鸡蛋液开始凝固时,撒上葱花。
6. **加入银鱼**:将煎好的银鱼重新放入锅中,与鸡蛋一起翻炒均匀。
7. **调味出锅**:根据个人口味加入适量的盐,翻炒均匀后即可出锅。
### 小贴士:
- 银鱼煎的时候火不宜太大,以免煎糊。
- 银鱼煎好后,捞出备用,这样炒鸡蛋时不会使银鱼变碎。
- 鸡蛋不宜炒得过老,保持嫩滑口感。
这样一道简单美味的银鱼炒蛋就完成了,非常适合忙碌的日常,既营养又美味。
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