鲫鱼汤

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鲫鱼汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，具有很好的滋补功效。以下是一份鲫鱼汤的简单做法：

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**材料：**

- 鲫鱼1条（约500克）

- 姜适量

- 葱适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 蒸鱼豉油（可选）

**做法：**

1. **处理鲫鱼：** 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净。如果觉得鱼身上的刺较多，可以请卖家帮忙处理。

2. **鱼身处理：** 用厨房纸巾吸干鱼身上的水分，用厨房剪刀在鱼身的两面剪几刀，有助于入味。

3. **姜蒜爆香：** 在锅中加入少量食用油，油热后放入姜片和葱段，小火煸炒至出香味。

4. **煎鱼：** 将处理好的鲫鱼放入锅中，两面煎至金黄。

5. **加清水炖煮：** 在锅中加入足够的清水，水量要能完全没过鱼身。大火烧开后，撇去浮沫。

6. **小火慢炖：** 转小火，继续炖煮30分钟到1小时，直至鱼汤呈乳白色。

7. **调味：** 加入适量的盐，可根据个人口味加入少许蒸鱼豉油调味。

8. **撒上葱花：** 出锅前撒上葱花，增加香味。

9. **关火：** 盛出鲫鱼汤即可享用。

鲫鱼汤不仅味道鲜美，还具有补虚劳、暖胃、解毒等功效。在寒冷的冬天，喝一碗鲫鱼汤，既能温暖身心，又能增强身体抵抗力。

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