银丝卷配料

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银丝卷，又称银丝酥饼，是一道传统中式面点，其特色是色泽金黄、层次分明、外酥里嫩。以下是一种常见的银丝卷配料和制作方法：

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### 配料：

#### 面团部分：

- 中筋面粉：500克

- 清水：适量（大约250克，具体看面团湿度）

- 干酵母：5克

- 糖：50克

- 盐：5克

#### 酥层部分：

- 黄油：100克

- 中筋面粉：100克

- 白糖：50克

#### 其他：

- 猪油或色拉油：适量（用于涂抹和炸制）

### 制作步骤：

#### 1. 和面：

1. 将酵母加入温水中，静置5分钟至酵母溶解。

2. 在一个大碗中，混合面粉、糖和盐。

3. 将溶解的酵母水倒入面粉中，开始和面，逐步加入清水，揉至面团光滑，盖上湿布或保鲜膜，饧发30分钟至1小时。

#### 2. 制作酥层：

1. 将黄油放在室温下软化，或者用微波炉稍微加热软化。

2. 将软化的黄油和面粉、白糖混合均匀，用手揉搓成粗粒状，即为酥层。

#### 3. 组合面团和酥层：

1. 面团饧发完成后，轻轻揉匀，擀成薄饼状。

2. 将酥层撒在面饼上，均匀地覆盖在面饼上。

3. 将面饼从一头卷起，卷紧，切成2厘米厚的剂子。

#### 4. 制作银丝卷：

1. 将切好的剂子擀成圆饼，用叉子在圆饼表面扎几个小孔，便于炸制时膨胀。

2. 预热油锅至180℃左右，将圆饼放入油中炸至金黄色，浮起捞出沥油。

#### 5. 摆放与装饰：

1. 炸好的银丝卷稍微冷却后，即可摆放上桌。

以上就是一个简单的银丝卷制作过程，可以根据个人口味和需求调整糖、盐和油的比例。希望这些信息对您有所帮助！

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