石灰窑水晶饼

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石灰窑水晶饼是中国传统小吃之一，源自山东省淄博市。这种小饼以面粉为主要原料，加入糖、芝麻等配料，经过独特的工艺制作而成。水晶饼的名字来源于其表面光亮、晶莹剔透的特点，看起来像水晶一样。

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制作石灰窑水晶饼的过程大致如下：

1. 选料：选择优质面粉、白砂糖、芝麻等原料。

2. 和面：将面粉与适量白砂糖、温水混合，揉成面团。

3. 搓剂：将面团分割成小块，搓成圆柱形。

4. 装馅：在圆柱形的面饼中间加入糖、芝麻等馅料。

5. 收口：将加入馅料的面饼两端捏合，使其形成球形。

6. 起酥：将球形的面饼用擀面杖擀成薄片。

7. 烤制：将起酥后的面饼放入石灰窑（一种传统烤箱）中烤制，直至表面呈金黄色。

石灰窑水晶饼具有香、甜、酥、脆的特点，是山东地区的传统特色食品。它既可以作为休闲食品，也可以作为茶点食用。由于其口感独特，深受人们的喜爱。

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