年糕的家常做法

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年糕的家常做法有很多种，以下是一种简单的年糕炒肉丝的做法，您可以根据自己的口味进行调整：

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### 年糕炒肉丝

#### 材料：

- 年糕 200克

- 猪里脊肉 150克

- 青红椒各半个

- 葱 1根

- 姜一小块

- 蒜 2瓣

- 酱油 1大勺

- 料酒 1大勺

- 白糖 1小勺

- 生抽 1小勺

- 淀粉 1小勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

#### 步骤：

1. **准备材料**：将年糕切成条状，猪肉切成细丝，青红椒切成丝，葱、姜、蒜切成末备用。

2. **腌制肉丝**：将切好的猪肉丝放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉和少许盐，抓拌均匀后腌制10分钟。

3. **煮年糕**：锅中加入足够的水，水开后放入年糕，煮至年糕软熟后捞出备用。

4. **炒肉丝**：锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至断生后盛出备用。

5. **炒配料**：锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。

6. **炒年糕**：将煮好的年糕放入锅中，加入适量的盐和白糖，快速翻炒均匀。

7. **加入肉丝**：将炒好的肉丝重新放入锅中，与年糕一起翻炒均匀。

8. **调味出锅**：加入适量的酱油调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

以上就是一道简单的年糕炒肉丝的做法，您可以尝试不同的调味料和配料，做出自己喜欢的口味。

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