谷子是什么东西

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谷子，又称为小米，是禾本科植物的一种，学名为“Setaria italica”。小米是禾本科植物中的一种谷物，主要在中国、印度、非洲等地种植。小米的颗粒小而圆，颜色呈黄色、棕色或红色，口感黏稠，含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

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在中国，小米不仅是重要的粮食作物，也是许多传统食品和药物的原料。小米粥、小米饭、小米酒等都是常见的以小米为原料的食品。小米因其独特的口感和营养价值，常被用于增强体质、补充能量、调理肠胃等方面。

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