鸡爪怎么弄才好吃又简单

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鸡爪的做法有很多种，以下是一种简单又美味的做法：

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### 香辣鸡爪

#### 材料：

- 鸡爪：500克

- 生姜：几片

- 大蒜：几瓣

- 干辣椒：适量

- 花椒：一小把

- 生抽：2大勺

- 老抽：1大勺

- 料酒：1大勺

- 白糖：1小勺

- 盐：适量

- 八角：2个

- 水淀粉：适量（勾芡用）

- 食用油：适量

#### 步骤：

1. **准备鸡爪**：鸡爪清洗干净，剪去指甲，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

2. **准备调料**：生姜切片，大蒜拍碎，干辣椒剪成小段。

3. **炒制**：锅中加入适量的食用油，油热后放入花椒、八角、姜片、大蒜末和干辣椒段炒香。

4. **下鸡爪**：将焯好水的鸡爪放入锅中，翻炒均匀。

5. **调味**：加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐，继续翻炒均匀。

6. **炖煮**：加入适量的水，没过鸡爪，大火烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到鸡爪熟透。

7. **勾芡**：将水淀粉加入锅中，翻炒均匀，使鸡爪裹上薄薄的一层汤汁。

8. **出锅**：翻炒均匀后，关火，出锅前可根据个人口味调整盐分。

#### 小贴士：

- 焯水可以去除鸡爪的腥味。

- 炒鸡爪时火候不宜太大，以免烧焦。

- 勾芡可以使得鸡爪更加鲜亮，也更易于入口。

这样，一道香辣可口的鸡爪就做好了，简单又美味！希望你能喜欢！

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