巧克力馅饼的做法(巧克力馅月饼的做法大全)

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巧克力馅饼和巧克力馅月饼虽然在外观和用途上有所不同，但它们的制作原理相似。以下是一个基本的巧克力馅饼（可以类比巧克力馅月饼）的做法：

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### 巧克力馅饼（巧克力馅月饼）做法：

#### 材料准备：

- 水油皮：

- 中筋面粉：200克

- 糖：20克

- 猪油：50克

- 水：80毫升

- 水油酥：

- 中筋面粉：100克

- 猪油：50克

- 馅料：

- 巧克力馅料：适量（可以根据个人喜好选择不同的巧克力馅料）

- 表面装饰：

- 红糖：适量

- 芝麻：适量

- 蜜饯等：适量（可选）

#### 制作步骤：

1. **制作水油皮**：

- 将中筋面粉、糖、猪油和水混合，揉成光滑的面团。

- 用保鲜膜包好，松弛30分钟。

2. **制作水油酥**：

- 将中筋面粉和猪油混合，揉成团状。

- 用保鲜膜包好，松弛30分钟。

3. **松弛馅料**：

- 将巧克力馅料从冰箱取出，让其在室温下回温，便于包入。

4. **包馅**：

- 将松弛好的水油皮和水油酥分别平均分割成8等份。

- 取一份水油皮，包入一份水油酥，捏紧收口，擀成圆饼状，再卷起。

- 将卷起的面团擀开，再次卷起，重复几次，使面皮层增多。

5. **包入巧克力馅**：

- 取一个擀好的面团，用拇指和食指轻轻按压中间，使其成为一个小碗状。

- 将巧克力馅料包入面皮中，捏紧封口。

6. **整形**：

- 将包好馅的面团，用手掌轻轻揉圆，使其表面光滑。

7. **表面装饰**：

- 在面团表面涂上一层水，撒上红糖和芝麻（或其他装饰物）。

8. **烘烤**：

- 预热烤箱至180°C。

- 将整形好的面团放入烤盘，烤箱中层烘烤约15-20分钟，或者直到表面呈金黄色。

9. **出炉冷却**：

- 烘烤完成后，取出巧克力馅饼，放在架子上冷却。

这样，一块美味的巧克力馅饼就做好了。根据个人口味，可以适当调整馅料和装饰。如果你是想制作类似月饼的形状和风味，可以进一步塑形并添加中秋节的装饰，比如嫦娥、月亮等元素。

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