簸箕炊

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簸箕炊是一种流行于中国广东省特别是广州地区的传统小吃，它的名字来源于烹饪时使用的器具——簸箕。这种小吃以其独特的制作工艺和口感而受到人们的喜爱。

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### 制作材料：

- 米粉

- 瘦猪肉或鸡肉

- 虾仁

- 香菇

- 胡萝卜

- 青菜

- 葱花

- 酱油

- 蒜蓉

- 生抽

- 盐

- 白胡椒粉

- 鸡精或味精（可选）

### 制作步骤：

1. **准备米粉**：将米粉浸泡在水中，使其充分吸水变软。

2. **准备馅料**：将猪肉、鸡肉或虾仁切成小丁，香菇、胡萝卜、青菜切碎。

3. **调味**：将肉丁用酱油、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精或味精调味。

4. **混合**：将调好味的肉丁、香菇、胡萝卜、青菜混合均匀。

5. **制作簸箕炊**：将泡软的米粉放入簸箕中，然后加入混合好的馅料，撒上葱花。

6. **蒸煮**：将簸箕放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟。

7. **出锅**：蒸好后，将簸箕炊从蒸锅中取出，切成块状即可食用。

### 特点：

簸箕炊的特点是米粉口感滑嫩，馅料丰富多样，味道鲜美。它既可以作为早餐，也可以作为点心，非常适合家庭聚会或朋友聚餐。

这种小吃在广东非常受欢迎，不仅因为它的美味，还因为它制作简单，方便快捷。

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