茭白怎么做好吃又简单

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茭白是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，以下是一份简单又美味的茭白做法：

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**凉拌茭白**

材料：

- 茭白500克

- 姜末适量

- 蒜末适量

- 盐适量

- 鸡精或味精适量

- 酱油适量

- 香油少许

- 辣椒油（根据口味添加）少许

- 白糖少许

- 醋少许（可选，增加风味）

做法：

1. 茭白洗净，去根去尖，切成薄片或丝，放入开水中焯水2-3分钟，捞出后立刻放入冷水中浸泡，以保持脆嫩。

2. 将焯好的茭白捞出，沥干水分，放入盘中。

3. 在茭白上撒上姜末、蒜末。

4. 根据口味，加入适量的盐、鸡精（或味精）、酱油、白糖、醋、香油和辣椒油。

5. 用筷子将调料和茭白充分拌匀。

6. 放入冰箱冷藏一段时间，让味道更入味，或者直接食用。

这样制作的凉拌茭白简单快捷，既保留了茭白的清脆口感，又具有多种风味。当然，根据个人口味，你还可以添加其他调料或食材，比如花生碎、芝麻、红椒等，以丰富这道菜的味道。

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