"酒面酒底"在白酒生产过程中是一个常用的术语,指的是白酒在蒸馏过程中所形成的不同部分的酒。

- **酒面**:指的是酒糟表层或蒸馏初期收集的酒,通常酒精浓度较高,口感辛辣,质量较好。
- **酒底**:则是蒸馏后期收集的酒,酒精浓度相对较低,口感相对柔和,酒质较为纯净。
这两个部分的酒根据不同的酒厂、工艺和酒种,会有不同的风味特点,有的酒厂可能会将两者进行适当的混合以得到最终的成品酒。简单来说,“酒面酒底”描述的是白酒在制作过程中分成的质量不同、酒精含量不同的两部分。
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