肉末土豆泥

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肉末土豆泥是一道简单又美味的家常菜，以下是制作肉末土豆泥的步骤：

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### 材料

- 土豆 2-3个（中等大小）

- 猪肉末 200克

- 葱 1根

- 生姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 老抽 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 酱油 1汤匙

- 料酒 1汤匙

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 鸡精或味精 少许

- 青椒（可选） 适量

- 胡萝卜（可选） 适量

### 步骤

1. **土豆处理**：土豆去皮，切成小块，放入开水中煮熟，然后捞出备用。

2. **葱姜蒜准备**：葱切成小段，姜蒜切末。

3. **肉末腌制**：将猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、少许盐，拌匀腌制10分钟。

4. **炒制肉末**：锅中加入适量油，油热后放入肉末，翻炒至肉末变色，加入葱姜蒜末继续翻炒，然后加入老抽上色。

5. **土豆泥制作**：将煮熟的土豆放入碗中，用勺子或叉子压成土豆泥，加入少许盐、鸡精或味精、白胡椒粉拌匀。

6. **混合翻炒**：将炒好的肉末和调味好的土豆泥混合，一起翻炒均匀。

7. **出锅**：最后，可以加入切好的青椒和胡萝卜丝，翻炒均匀，即可出锅装盘。

这样一道美味的肉末土豆泥就完成了。你可以根据个人口味调整调味料的用量，使其更加适合你的口味。

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