肉汤怎么做

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肉汤是一道营养丰富的家常菜，制作方法也相对简单。以下是一个基本的肉汤做法：

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### 材料：

- 猪肉、鸡肉或牛肉：500克

- 姜：几片

- 葱：一根

- 黄酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

- 香菜或葱花（可选）：适量

### 做法：

1. **准备材料**：将肉类清洗干净，切成块状；姜切片；葱切段。

2. **焯水**：在锅中加入适量的清水，放入肉块，加入几片姜片，大火煮沸后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净。

3. **炖煮**：在锅中加入适量的清水，放入焯水后的肉块、姜片和葱段，加入适量的黄酒，大火煮沸后转小火慢炖。

4. **调味**：待肉汤炖煮至肉质酥软，加入适量的盐调味。

5. **出锅**：炖煮好的肉汤可以根据个人喜好加入香菜或葱花进行装饰。

### 注意事项：

- 焯水可以去除肉中的血水和杂质，使汤更加清澈。

- 炖煮时火不宜太大，以免汤水蒸发过多。

- 根据个人口味，可以适当添加其他调料，如胡椒粉、八角等。

以上就是制作肉汤的基本方法，您可以根据个人喜好进行调整。

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