烧鱼用什么调料

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烧鱼是一道美味的菜肴，以下是一些常用的调料，您可以根据个人口味调整：

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1. **盐**：基本的调味品，用来提味。

2. **酱油**：增加菜肴的颜色和风味。

3. **料酒**：去腥增香，同时能使鱼肉更鲜美。

4. **白糖**：平衡酱油的咸味，增添一些甜味。

5. **姜片**：去腥增香。

6. **葱段**：去腥增香。

7. **蒜末**：增香提味。

8. **香葱**：最后撒上香葱作为点缀，增加香味。

9. **胡椒粉**：增添香气和辛辣味。

10. **花椒**：增加麻味。

11. **八角**：增加香味和风味。

12. **桂皮**：增添香气。

13. **干辣椒**：增加辣味和颜色。

14. **鸡精或味精**：增加鲜味（可选）。

制作烧鱼时，通常是将鱼洗净切块，用料酒、盐、姜片腌制10-15分钟，然后热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，再加入调料和水，小火慢炖至汤汁浓稠即可。记得烧鱼的时候要适时翻动鱼块，以免糊锅。

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