西安名吃葫芦头泡馍

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西安名吃葫芦头泡馍是陕西省西安市非常有名的地方特色小吃，它起源于唐代，流传至今已有千年的历史。葫芦头泡馍以其独特的制作工艺和味道而闻名。

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**制作方法：**

1. **馍的制作**：葫芦头泡馍所用的馍通常为特制的硬面馍，形状像葫芦，因此得名“葫芦头”。

2. **肉汤**：泡馍的核心是肉汤，肉汤选用牛骨、羊肉等熬制，经过长时间慢火炖煮，汤色乳白，味道鲜美。

3. **调料**：包括葱花、香菜、辣椒油、醋、酱油、芝麻酱等。

**食用方法：**

1. 将馍掰成小块，放入肉汤中。

2. 根据个人口味加入适量的调料。

3. 等馍块吸足汤汁后即可食用。

葫芦头泡馍的特点是汤味浓郁，馍香扑鼻，入口即化，是西安非常有特色的一道美食。在西安的街头巷尾，您都能找到售卖葫芦头泡馍的小店，是品尝西安美食不可错过的一餐。

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