川菜特色菜单

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川菜，也称四川菜，是中国八大菜系之一，以其鲜、香、辣、嫩、油、嫩、麻等特点著称。以下是一份体现川菜特色的菜单：

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一、开胃小吃：

1.夫妻肺片：以牛肉、牛杂等为主料，搭配辣椒油、花椒等调料，口感鲜辣可口。

2.担担面：以面条为主，辅以花生酱、辣椒、花椒等调料，香气扑鼻。

3.麻婆豆腐：豆腐软糯，辣而不燥，麻而不苦，是川菜中的经典之作。

二、热炒：

1.宫保鸡丁：鸡肉鲜嫩，花生米香脆，味道麻辣鲜香。

2.鱼香肉丝：肉丝细嫩，色泽红亮，鱼香浓郁。

3.水煮牛肉：牛肉鲜嫩，汤汁麻辣，口感十足。

三、汤品：

1.四川冒菜：将各种菜品煮熟后，加入特制的辣椒油、花椒等调料，鲜香麻辣。

2.酸辣粉：粉条爽滑，酸辣可口，是夏季消暑佳品。

3.四川火锅：食材丰富，麻辣鲜香，适合多人围坐分享。

四、凉菜：

1.夫妻肺片凉菜：以凉拌夫妻肺片为主，口感麻辣，鲜香可口。

2.蒜泥白肉：肉片肥而不腻，蒜香浓郁，清爽宜人。

3.凉拌海蜇皮：海蜇皮爽脆，麻辣鲜香，口感独特。

五、主食：

1.川北凉粉：以绿豆淀粉为主，搭配辣椒油、花生酱等调料，口感凉爽。

2.担担面：面条爽滑，调料丰富，麻辣鲜香。

3.四川特色炒饭：米饭粒粒分明，菜品丰富，味道独特。

这份菜单既体现了川菜的多样性和特色，又能满足不同人群的口味需求。在品尝川菜的过程中，不妨搭配一些当地的特色饮品，如蒙顶甘露、宜宾五粮液等，以增强用餐体验。

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