生鱼片是什么料理

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生鱼片，又称刺身，是一种源自日本的传统料理，它主要是由新鲜、未经烹煮的鱼类切片制成。生鱼片通常使用的鱼类有鲑鱼、金枪鱼、三文鱼等，还有使用贝类如海胆、鲍鱼、扇贝等。

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制作生鱼片的步骤包括：

1. 选择新鲜的鱼类，确保鱼体新鲜无腐败。

2. 清洗鱼体，去除内脏、鱼鳞等。

3. 将鱼切成薄片，这需要一定的刀工技巧。

4. 生鱼片可以单独食用，也可以配以酱油、芥末、山葵（Wasabi）、姜泥等调料。

生鱼片不仅在日本非常受欢迎，也在全球各地成为流行的美食。它以其独特的口感和鲜美的味道，吸引着众多食客。

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