炸鸡排的制作

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炸鸡排是一道受欢迎的西方快餐，以下是一种基本的炸鸡排制作方法：

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### 材料：

- 鸡胸肉：2片

- 鸡蛋：1个

- 面包糠：适量

- 淀粉：适量

- 盐：少许

- 黑胡椒粉：少许

- 酱油：少许

- 白醋：少许

- 植物油：适量

### 制作步骤：

1. **准备鸡排**：将鸡胸肉洗净，用刀背拍松，切成合适大小的鸡排。用盐、黑胡椒粉、酱油和白醋腌制10-15分钟。

2. **裹粉**：将腌好的鸡排两面均匀撒上淀粉。

3. **裹蛋液**：将鸡排两面裹上一层蛋液。

4. **裹面包糠**：将裹了蛋液的鸡排两面均匀裹上面包糠，确保面包糠牢固粘附。

5. **炸制**：将锅中的油预热至180°C左右（可以用筷子插入油中，看到有气泡产生即可）。将裹好的鸡排放入油中，中火炸至表面金黄且熟透。根据鸡排的厚度，可能需要炸制3-5分钟。

6. **沥油**：用漏勺将炸好的鸡排取出，放在厨房纸巾上沥油。

7. **装盘**：将炸好的鸡排摆放在盘子中，可以搭配番茄酱、甜辣酱等蘸酱食用。

### 小贴士：

- 在裹粉前，可以先轻轻拍打鸡排，使其更加松软，这样炸出来的鸡排会更加外酥里嫩。

- 炸制时油温不宜过高，以免鸡排外焦里生。

- 炸鸡排时注意安全，避免油溅。

按照这个方法，你就可以制作出一道美味的炸鸡排了！祝您烹饪愉快！

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