立秋吃什么菜谱

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立秋之后，天气逐渐转凉，饮食上可以适当增加一些温补的食物，同时也可以多吃一些润燥、养阴的食物。以下是一些建议的立秋菜谱：

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### 清炒莴苣

**食材：**

- 新鲜莴苣 300克

- 葱 1根

- 姜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

**做法：**

1. 莴苣洗净切片，葱、姜切碎。

2. 锅中加油，油热后放入葱、姜末爆香。

3. 放入莴苣片，快速翻炒至变色。

4. 调入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

### 沙拉菜心

**食材：**

- 菜心 300克

- 红椒 1个

- 黄椒 1个

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 醋 适量

- 蒜末 适量

**做法：**

1. 菜心洗净切成段，红椒、黄椒切丝。

2. 锅中烧开水，放入菜心焯水，变色后捞出。

3. 将红椒、黄椒丝放入开水中焯水，捞出沥干。

4. 将菜心、红椒、黄椒放入大碗中，加入蒜末、盐、醋、食用油，拌匀即可。

### 花菜炖豆腐

**食材：**

- 花菜 1个

- 老豆腐 1块

- 葱 1根

- 姜 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

- 鸡精 适量

**做法：**

1. 花菜洗净，切成小朵；豆腐切成小块。

2. 锅中加水，水开后放入豆腐焯水，捞出备用。

3. 锅中加油，油热后放入葱、姜末爆香。

4. 放入花菜翻炒至变色，加入适量的水。

5. 水开后放入豆腐，调入盐和鸡精，炖至花菜熟软即可。

立秋时节，饮食调养很重要，适当调整饮食，有助于身体健康。希望这些建议能够帮助您和家人度过一个健康的秋季。

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