粤菜是以什么味而出名的

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粤菜，也就是广东菜，以其独特的味道和烹饪技法闻名于世。它以“鲜、香、嫩、滑”为特色，以下是一些粤菜中常见的味道特点：

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1. 鲜：粤菜注重食材的新鲜度，强调原汁原味，追求食物本身的风味。

2. 香辣：粤菜中有不少菜肴会加入辣椒、花椒等香辣调料，使菜肴具有鲜香辣的口感。

3. 酸甜：粤菜中的许多菜肴会加入酸味和甜味，如柠檬鸡、糖醋排骨等，这些酸甜口味的菜肴非常受欢迎。

4. 鲜香：粤菜善于运用多种香料和调味品，使菜肴香气四溢，如蚝油、豉油等。

5. 清淡：粤菜中的许多菜肴注重保持食材的原味，烹饪手法简单，口味清淡。

粤菜的烹饪技法多样，包括煎、炒、炸、烧、烤、蒸、炖等多种方式，这使其味道丰富，适应不同人群的口味。

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