豆角功效禁忌

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豆角，又称豇豆，是一种营养价值很高的蔬菜，其功效和禁忌如下：

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**功效：**

1. **营养丰富**：豆角含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素和多种维生素，是很好的补充营养来源。

2. **助消化**：豆角中含有的膳食纤维有助于消化，对于改善便秘有一定帮助。

3. **益处心血管**：豆角中含有抗氧化物质，有助于保护心血管系统，降低心脏病风险。

4. **抗癌**：豆角中含有的抗氧化剂和植物化学物质可能对预防某些类型的癌症有一定帮助。

5. **增强免疫力**：豆角中的蛋白质和维生素能帮助增强人体免疫力。

**禁忌：**

1. **不宜过量食用**：豆角含有植物凝集素，过量食用可能会引起恶心、呕吐等症状。

2. **不宜空腹食用**：空腹吃豆角容易刺激胃黏膜，导致胃痛或消化不良。

3. **不宜生吃**：豆角中含有有害物质，生吃豆角可能导致食物中毒。

4. **过敏体质者慎用**：部分人可能对豆角过敏，如果有过敏史，请谨慎食用。

5. **脾胃虚弱者慎用**：豆角性质偏凉，脾胃虚寒者食用过多可能导致腹泻。

总之，豆角是一种有益健康的蔬菜，但需注意适量、适宜人群和烹饪方式。

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