怎么制作莓豆腐(莓豆腐这么做好吃)

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莓豆腐是一种结合了豆腐和新鲜莓果风味的甜品，口感细腻，酸甜可口。以下是一种简单的莓豆腐制作方法：

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### 材料：

- 老豆腐 1块（约200克）

- 新鲜草莓或蓝莓 适量

- 糖 1大勺（根据口味调整）

- 柠檬汁 少许

- 水淀粉 1大勺

- 牛奶 1/2杯

- 吉利丁粉 1小勺

- 冷水 1/2杯

- 椰浆或炼乳 适量（作为涂层）

### 制作步骤：

1. **准备豆腐**：

- 将老豆腐从包装中取出，用厨房纸巾轻轻吸去多余的水分。

2. **制作莓果酱**：

- 将草莓或蓝莓洗净，去蒂，切成小块。

- 在锅中加入糖和柠檬汁，煮至糖融化。

- 加入莓果块，煮至莓果软烂，用勺子压碎成酱状。

- 加入水淀粉，搅拌均匀，煮至酱汁略微浓稠。

- 关火，待酱汁冷却。

3. **制作吉利丁冻**：

- 在一个小碗中，加入吉利丁粉和冷水，搅拌均匀。

- 将混合物放入微波炉中加热30秒至1分钟，直至吉利丁粉完全溶解。

- 将溶解的吉利丁液加入莓果酱中，搅拌均匀。

4. **制作莓豆腐**：

- 在一个碗中，加入牛奶，加热至温热但不沸腾。

- 将温热的牛奶慢慢倒入莓果酱中，边倒边搅拌，直至混合均匀。

5. **凝固莓豆腐**：

- 将混合好的莓豆腐液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，直至凝固。

6. **脱模与装饰**：

- 将凝固的莓豆腐从模具中取出，放在盘中。

- 用勺子挖出小块莓豆腐，摆放在盘中。

- 可以用椰浆或炼乳在莓豆腐周围画出图案，增加美观。

7. **享用**：

- 将莓豆腐放入冰箱冷藏，冷藏一段时间后口感更佳。

- 可以搭配一些新鲜莓果一起享用。

这样，一道美味的莓豆腐就制作完成了，既健康又美味。

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