深井烧鹅是鸭子还是鹅

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深井烧鹅是以鹅为主料的菜品。它的独特之处在于烧制工艺，使用炭火或木火在深井中慢慢烧烤鹅肉，这样烹制出来的鹅皮脆嫩、肉质鲜甜。当然，也有一些地方的变种版本可能以鸭子作为食材，但这种情况下通常会被称为“深井烧鸭”。不过，最传统和最具名的深井烧鹅还是使用鹅来制作的。

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