炒面土豆丝的家常做法

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炒面土豆丝是一道简单美味的中式家常菜，以下是制作炒面土豆丝的详细步骤：

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### 材料

- 土豆 2个

- 面条 200克

- 葱 1根

- 生姜 1小块

- 蒜 2瓣

- 鸡蛋 1个（可选）

- 酱油 1汤匙

- 蚝油 1汤匙

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 糖 少许

- 花椒粉 适量（可选）

### 步骤

1. **准备土豆丝**：

- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗，去除多余的淀粉，然后浸泡在水中防止氧化变黑。

2. **煮面条**：

- 面条放入沸水中煮至7成熟，捞出过冷水，沥干水分备用。

3. **准备调料**：

- 葱切成小段，生姜和蒜切片。

4. **炒土豆丝**：

- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜片爆香。

- 加入土豆丝快速翻炒，炒至土豆丝变软，颜色变透明。

- 调入适量的盐和糖，翻炒均匀。

5. **炒面条**：

- 在锅中加入煮好的面条，快速翻炒均匀。

6. **加调料**：

- 加入酱油和蚝油，继续翻炒均匀，让面条和土豆丝均匀裹上调料。

7. **加鸡蛋（可选）**：

- 如果喜欢，可以打一个鸡蛋到锅中，快速打散，让鸡蛋液与面条和土豆丝充分混合。

8. **调味**：

- 根据口味调整盐分和花椒粉的量。

9. **出锅**：

- 最后撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。

这样，一道美味的炒面土豆丝就完成了。这道菜色香味俱全，简单易做，非常适合忙碌的日常。

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