荷塘月色,这道菜名听起来非常有意境,它通常是指一道以荷塘为灵感,将荷叶、莲藕等水生植物与肉类(如猪肉、鸡肉等)搭配烹饪而成的菜肴。以下是一种可能的荷塘月色(荷塘小炒)的做法:

### 荷塘月色(荷塘小炒)的做法:
#### 材料:
- 荷叶:几片
- 莲藕:1根
- 猪肉或鸡肉:200克
- 胡萝卜:一小段
- 青椒:1个
- 葱:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量(可选,上色用)
- 料酒:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
#### 步骤:
1. **准备材料**:将荷叶洗净,莲藕切片,胡萝卜切片,青椒去籽切片,猪肉或鸡肉切片,葱切段,姜蒜切片。
2. **腌制肉片**:将猪肉或鸡肉加入适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉和少许淀粉,抓拌均匀,腌制10分钟。
3. **炒制**:
- 热锅倒油,油温5成热时下姜蒜爆香。
- 放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色,断生。
- 加入莲藕片和胡萝卜片,继续翻炒。
- 加入青椒片,快速翻炒。
- 根据个人口味,加入适量的盐和生抽调味。
4. **荷叶包裹**:
- 取一片荷叶,将炒好的肉片、莲藕、胡萝卜和青椒放在荷叶中央。
- 将荷叶对折包裹,确保封口。
- 将荷叶包放在蒸锅中,蒸约10-15分钟。
5. **出锅**:蒸好后取出荷叶包,打开荷叶,将蒸好的荷塘小炒装盘即可。
这道菜不仅味道鲜美,而且具有荷塘月色的意境,是一道色香味俱佳的佳肴。
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