菜羹赋(菜羹的做法)

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菜羹，又称“菜汤”，是一种简单易做、营养丰富、老少皆宜的汤品。以下是一种常见的菜羹做法：

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### 材料：

- 青菜：如菠菜、油菜、小白菜等，约100克

- 猪肉或鸡肉：50克

- 鸡蛋：1个（可选）

- 姜末：适量

- 葱花：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量（可选）

- 清水：适量

### 做法：

1. **准备材料**：将青菜洗净切成段或丝，猪肉或鸡肉切成薄片，鸡蛋打散备用。

2. **热锅凉油**：在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜末炒香。

3. **炒肉片**：将切好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

4. **加水煮开**：加入适量的清水，水量以覆盖食材为宜，大火煮开后转小火。

5. **加入青菜**：待水再次煮开后，将青菜放入锅中，煮至青菜变软。

6. **加入调味**：根据个人口味加入盐和鸡精或味精调味。

7. **打入鸡蛋**：如果喜欢，可以在菜羹快煮好时，将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液均匀分布在菜羹中。

8. **出锅装盘**：待鸡蛋凝固后，撒上葱花，即可出锅装盘。

### 小贴士：

- 青菜的选择可以根据个人喜好，也可以加入其他蔬菜，如西红柿、黄瓜等。

- 猪肉或鸡肉可以根据个人口味选择，也可以用豆腐、蘑菇等其他食材代替。

- 菜羹的烹饪时间不宜过长，以免青菜煮烂，影响口感。

这样一道美味的菜羹就做好了，简单快捷，营养丰富，非常适合忙碌的日常。

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