甜品中的五行(甜味五行)是中国传统五行理论在甜品制作中的应用。五行即金、木、水、火、土,分别代表着不同的自然属性和食品特性。以下是甜品与五行的一些对应关系:

1. 金:
- 特性:收敛、稳固
- 甜品:酥皮、蛋糕、巧克力制品等口感较为坚硬、酥脆的甜品。
2. 木:
- 特性:生长、柔和
- 甜品:新鲜水果沙拉、蛋糕上的水果装饰、绿色蔬菜汁等。
- 代表甜品:水果甜品、绿茶甜品、蔬菜汁等。
3. 水:
- 特性:流动、寒冷
- 甜品:冰淇淋、甜品饮品、水果冻等口感较为冷却、冰爽的甜品。
- 代表甜品:冰沙、雪糕、甜品奶茶等。
4. 火:
- 特性:温暖、热情
- 甜品:甜汤、红豆汤、布丁等口感温暖、滋补的甜品。
- 代表甜品:红豆汤、甜品粥、布丁等。
5. 土:
- 特性:沉稳、滋养
- 甜品:汤圆、糯米甜品、米酒等口感细腻、粘稠的甜品。
- 代表甜品:汤圆、年糕、八宝饭等。
在实际制作甜品时,可以根据食材的五行属性进行搭配,以达到调和五行、平衡身体机能的效果。例如,制作一款甜品时,可以选择含有木属性的绿色水果、水属性的冰凉口感,以及土属性的粘稠食材,以达到五行相生的目的。
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