谷雨时节吃香椿(谷雨以后还可以吃香椿芽吗)

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在中国传统文化中，谷雨时节是吃香椿的时节，因为这时候的香椿味道最为鲜美，营养价值也较高。谷雨之后，香椿虽然仍然可以食用，但是其风味和营养会逐渐下降。

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一般来说，香椿在谷雨后仍然可以采摘食用，但建议挑选那些还没有完全成熟的香椿芽。随着气温的升高，香椿会逐渐开花，此时其味道会变得苦涩，营养价值也会降低，所以最佳食用时间是在谷雨前后。

具体来说，香椿的食用时间通常在清明到谷雨之间，也就是每年的4月4日至6日，此时香椿的营养价值和口感都较为理想。如果错过了这个时间段，仍然可以继续食用，只是要留意香椿芽的状态，尽量选择新鲜的、颜色鲜绿、没有发黄或发黑的香椿芽。

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