台山过节有什么菜(台山过年小吃)

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台山位于中国广东省江门市，是一个有着丰富饮食文化的地区。在台山过春节，人们会准备一些具有地方特色的小吃和菜肴，以下是一些常见的台山过年小吃和菜肴：

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1. **台山煎堆**：这是一种油炸食品，外皮酥脆，内含豆沙、花生等馅料，是台山人春节期间的传统食品。

2. **台山烧肉**：选用猪五花肉，经过腌制、烧制而成，肉质鲜嫩，味道香浓。

3. **台山蒸鱼**：通常选用海鲈鱼或鲳鱼，清蒸后淋上酱油、姜丝、葱丝等调料，味道鲜美。

4. **台山炒粉**：以米粉为主料，加入各种肉类、蔬菜等炒制而成，口感丰富。

5. **台山炒米饼**：将米粉炒熟后，加入花生、芝麻等配料，制成米饼，口感香脆。

6. **台山猪脚姜**：这是一道具有地方特色的汤品，以猪脚、姜、红枣、枸杞等食材熬制而成，具有滋补作用。

7. **台山糯米鸡**：用糯米、鸡肉、香菇、虾米等食材包裹在荷叶中蒸煮，味道鲜美。

8. **台山煎蛋**：将鸡蛋打入碗中，加入适量调料，煎至两面金黄，口感香脆。

9. **台山炒年糕**：以年糕为主料，加入肉类、蔬菜等炒制，口感软糯。

10. **台山糖水**：春节期间，台山人还会制作各种糖水，如红豆沙、绿豆沙、莲子糖水等，寓意甜蜜和团圆。

这些小吃和菜肴不仅美味，还富含地方特色，是台山人春节期间不可或缺的美食。

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