春天吃青团子

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春天吃青团子是中国传统美食中非常受欢迎的一道甜品。青团子起源于江南地区，主要是用糯米粉和艾草汁混合制成的，口感软糯，味道清香。以下是制作青团子的几个步骤：

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### 原料准备

- 糯米粉：500克

- 艾草：50克

- 红糖或白糖：200克

- 咸蛋黄或豆沙：适量

- 植物油：少许

### 制作步骤

1. **制作艾草汁**：将艾草洗净后，放入锅中加水煮沸，然后捞出艾草，将汁过滤出来。

2. **混合粉和汁**：将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入艾草汁，一边加一边搅拌，直到混合成黏稠状。

3. **揉成团**：将糯米团放在案板上，反复揉搓，直到表面光滑。

4. **分团包馅**：将糯米团分成小份，揉成小球。在每个小糯米团中间加入咸蛋黄或豆沙馅，然后收口，揉搓成球状。

5. **裹粉**：取适量的糯米粉放入盘中，将青团子放入其中滚动，使其表面均匀裹上一层粉。

6. **蒸熟**：将青团子放入蒸锅中，蒸约10-15分钟，直到表面光滑且熟透。

### 享用方式

青团子可以趁热食用，口感最好。它们不仅美味，而且富含营养价值，非常适合春天食用。

### 注意事项

- 艾草的用量可以根据个人口味调整。

- 制作过程中要保持手部清洁，以防糯米粘手。

- 蒸煮时，注意锅内的水量，以免蒸干。

春天的青团子，既是美味的小吃，也是春日里的一种习俗，象征着希望和生机。品尝青团子，不仅是一种味觉享受，更是一种文化体验。

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