暖菇包的制作过程

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暖菇包是一种受欢迎的汉族传统小吃，它以香菇为主要原料，搭配面粉和其他调料制作而成。以下是一个基本的暖菇包制作过程：

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### 材料：

- 新鲜香菇 200克

- 中筋面粉 500克

- 酵母 5克

- 温水 适量

- 猪肉馅 200克

- 生姜 适量

- 大葱 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

### 制作步骤：

1. **准备香菇**：

- 将新鲜香菇洗净，去掉蒂部，切成碎末。

- 生姜和大葱也切成末备用。

2. **制作肉馅**：

- 在肉馅中加入适量盐、生抽、胡椒粉、鸡精和少许食用油，搅拌均匀，然后加入香菇末、姜末和葱末，继续搅拌均匀，使肉馅和香菇充分融合。

3. **发酵面团**：

- 在温水中加入酵母，溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团。

- 将面团放在温暖处发酵至体积膨胀两倍大，可以用手指蘸面粉轻轻按压面团，如果指印不回弹，说明发酵好了。

4. **包制暖菇包**：

- 将发酵好的面团揉匀，搓成长条，切成小剂子。

- 将每个小剂子擀成圆饼状，包入适量的肉馅，捏紧封口。

5. **蒸制**：

- 在蒸锅中加入足够的水，将包好的暖菇包放入蒸笼，盖好锅盖。

- 开大火将水烧开，转小火蒸15-20分钟，期间不要开盖，以免暖菇包塌陷。

6. **出锅**：

- 蒸好后，关火，等待蒸锅冷却后，打开锅盖取出暖菇包。

### 注意事项：

- 发酵时间根据温度的不同会有所变化，一般温度高一些，发酵时间会短一些。

- 面团不要发得太过度，否则蒸出的暖菇包容易塌陷。

- 肉馅可以根据个人口味调整，也可以加入虾仁、玉米等配料。

暖菇包的制作简单，口感鲜美，是很好的家常小吃。希望您能成功制作出美味的暖菇包！

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