暖菇包的做法

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暖菇包是一种受欢迎的汉族传统小吃，主要在江南地区流行。它的特点是外皮酥脆，内馅鲜美。以下是暖菇包的基本做法：

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### 材料

- 面粉：500克

- 酵母：5克

- 温水：适量

- 香菇：200克

- 猪肉馅：300克

- 酱油：1大勺

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 胡椒粉：适量

- 糖：适量

- 植物油：适量

### 步骤

1. **发面**：

- 将面粉放入盆中，加入酵母和温水，揉成光滑的面团。

- 将面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至体积膨胀两倍大。

2. **制作馅料**：

- 香菇泡发后，洗净切碎。

- 将猪肉馅放入碗中，加入酱油、盐、鸡精、胡椒粉、糖、葱花和香菇碎，搅拌均匀。

3. **包包子**：

- 发好的面团取出，揉搓至表面光滑。

- 将面团分割成小剂子，每个剂子擀成圆皮。

- 取一份面皮，包入适量的馅料，捏紧收口，形成包子形状。

4. **蒸包子**：

- 在蒸锅中铺上湿布或蒸笼纸，将包好的包子放入。

- 预热蒸锅，水开后，将包子放入，大火蒸15分钟左右。

5. **出锅**：

- 蒸好的包子取出，稍微晾凉后即可食用。

### 注意事项

- 发酵过程中要注意温度，避免温度过高或过低影响发酵效果。

- 包子馅料可以根据个人口味进行调整。

- 蒸包子时，要等水开后再将包子放入，否则容易粘锅。

这样，美味的暖菇包就制作完成了，希望您喜欢！

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