嘉兴粽子放什么调料(嘉兴肉粽的配料)

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嘉兴粽子，尤其是嘉兴肉粽，是中国浙江省嘉兴市非常有名的地方特色小吃。它的主要配料包括：

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1. **糯米**：这是粽子最基本的原料，需要提前浸泡。

2. **猪肉**：通常选用五花肉，切成小块或条状。

3. **豆沙**：有的嘉兴粽子会加入豆沙作为甜馅。

4. **蛋黄**：部分粽子会加入咸蛋黄，增加风味。

5. **酱油**：用于腌制猪肉，增加风味。

6. **料酒**：用于去腥增香。

7. **五香粉**：增加粽子的香气。

8. **白胡椒粉**：用于去腥增香。

9. **糖**：用于调味，增加甜味。

10. **粽叶**：用来包裹粽子，常用的有竹叶、箬叶等。

在制作过程中，通常会先将猪肉用酱油、料酒、五香粉、白胡椒粉和糖等调料腌制一段时间，让肉充分吸收调料的味道。然后将糯米、猪肉、豆沙（如果有）和蛋黄（如果有）混合均匀，用粽叶包裹成粽子形状，最后用绳子绑紧。

需要注意的是，不同地区的粽子在配料和调料上可能会有所不同，可以根据个人口味进行调整。

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