驴打滚是一道什么菜

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驴打滚是一道中国传统的甜点，主要流行于北方地区，特别是北京。它的名字来源于其制作过程中外层裹上的黄豆粉，看起来像驴打滚的样子。这道菜的特点是外层裹着细腻的黄豆粉，内里是软糯的红豆沙馅，外酥里嫩，口感独特。

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制作驴打滚时，通常先将糯米粉和水揉成面团，蒸熟后捣碎成泥；同时将红豆沙蒸熟捣烂。然后将糯米泥和红豆沙馅包裹起来，最后裹上一层炒香的黄豆粉即可。驴打滚既可以作为小吃，也可以作为节日食品，如春节期间，是很多人喜欢的甜品之一。

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